豆乳しらす入りだし巻き卵

豆の豆 豆乳 レシピ 豆乳しらす入りだし巻き卵

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まめちちにとろみがあるので、とても焼きやすく、テクニックなしでふわふわの卵焼きになる。
豆乳のコクと旨みで、だしや砂糖が入らなくてもおいしい卵焼きになり、普通の卵焼きより栄養価もアップします。
しらすのカルシウムや、卵のビタミンAなど、豆乳に足りない栄養素なので、理にかなった組み合わせです。
まめちちのとろみで、卵がまとまりやすいのでとても焼きやすく、自然にふわふわに焼きあがります。
まめちちは通常の豆乳より濃厚で旨みが強いので、出汁がわりになります。

 材料(2人分)

 卵:2個
 まめちち:1パック(80g)
 しょうゆ:小さじ1
 塩:少々
 青ネギの小口切り:10g
 しらす:10g
 なたね油:小さじ2
 

 作り方

ボウルに卵、まめちち、しょうゆ、塩を入れてさい箸でよく混ぜる。混ざったら、青ネギに小口切りとしらすを加え混ぜる。
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卵焼き器になたね油を入れて中火にかけ、①の半量を加える。
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表面が固まってきたら巻き、残り半量も流し入れて同様に焼いて巻く。
※焦がさないように、火は弱めの中火~弱火で調整してください。
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