豆乳わらび餅

豆の豆 豆乳 レシピ 豆乳わらび餅

 
豆の豆 豆乳 レシピ 豆乳わらび餅

わらび餅風の食感で、豆乳をそのまま飲むのが苦手な人にもおすすめです。
レンジでかんたんにできるので、毎日のおやつにぴったりです。
豆乳+きな粉で、たんぱく質が豊富に取れます。
豆乳ときな粉にはイソフラボンが含まれます(イソフラボンの効果については、上記かぼちゃサラダ参照。)
普通のわらび餅より、ふわふわでとろけるような食感になり、この食感はとろとろ豆乳でしか出ない食感です。

 材料(2人分)

 とろとろ豆乳:2パック(160g)
 片栗粉:20g(大さじ2)
 きな粉:15g
 砂糖:大さじ1.5
 塩:少々
 

 作り方

耐熱ボウルにとろとろ豆乳と片栗粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。(泡立てない)
豆の豆 豆乳 レシピ 豆乳わらび餅
レンジ600wで1分加熱し、一旦取り出しよく混ぜる。再度レンジ600wで1分加熱し混ぜる。
※一気に2分加熱するのではなく、必ず1分加熱した時点で一旦よく混ぜてください。
※加熱後すぐは熱くて扱いにくく、やけどの危険もあるので、あら熱を取ってください。
豆の豆 豆乳 レシピ 豆乳わらび餅
餅のようにねばりが出たらあら熱を取り、水でぬらした手で一口大にちぎり、水をはったボウルに入れて冷やす。
※冷蔵庫で冷やすと固くなる可能性があります。
豆の豆 豆乳 レシピ 豆乳わらび餅
水分を切って、よく混ぜた砂糖・塩・きな粉をまぶす。
豆の豆 豆乳 レシピ 豆乳わらび餅

 

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